De juiste plancha kiezen

Bakplaat, energiebron, materialen... Hier zijn een paar hulpmiddelen om je te helpen bij het kiezen van je plancha, zodat je optimaal kunt genieten van het koken op een plancha.

1. De bakplaat

Het Maillard-effect is kenmerkend voor bakken met de plancha. Het karamelliseren van de sappen van een voedingsmiddel op hoge temperatuur laat alle smaken en aroma's vrijkomen. Bakken op een plancha zorgt voor een gelijkmatige garing over het hele oppervlak van de bereide gerechten (vlees, groenten, vis, fruit, enz.).

Van geëmailleerd gietijzer: gietijzer met emaillaag staat bekend om zijn vermogen om warmte op te slaan en gelijkmatig te verdelen. De geëmailleerde gietijzeren bakplaten van LE MARQUIER worden gegoten in de Elzas en met de hand geëmailleerd in de Vogezen.
Dit materiaal heeft een aantal voordelen: smaken van voedsel komen vrij dankzij het Maillard-effect, voedsel blijft niet plakken, je hoeft wordt weinig of geen vet toe te voegen en reinigen is snel en eenvoudig.

Plancha plaat

2. De energiebron

Welke energiebron je ook kiest voor je plancha, gasbranders, verwarmingselementen of een weerstand bij de elektrische versies, dit zijn de motoren die je plancha aandrijven. De kwaliteit ervan bepaalt het verwarmingsvermogen en het energieverbruik van je kooktoestel.

Gas: kracht en mobiliteit

Er is geen elektrische aansluiting nodig - een propaan- of butaangasfles (5 tot 7 kg) voorziet je apparaat van stroom. Ideaal om je plancha naar wens te verplaatsen op je terras of in je tuin.

Rechte, dubbelwandige rvs branders: Ze zorgen voor een uitstekende warmteverdeling en een ultrasnelle temperatuurstijging. Hun kracht is ongeëvenaard op de markt! Ze zijn zeer goed bestand tegen corrosie en hitte. In tegenstelling tot stalen branders zullen de afvoergaten van het gas niet na een tijdje groter worden, wat zorgt voor een laag en constant gasverbruik.

Rvs branders in P-vorm: Ze zorgen voor een optimale warmteverdeling dankzij hun vorm. Ze zijn zeer goed bestand tegen corrosie en hitte. In tegenstelling tot stalen branders zullen de afvoergaten van het gas niet na een tijdje groter worden, wat zorgt voor een laag en constant gasverbruik.

Elektriciteit: praktisch en veilig!

Sluit je plancha aan op een stopcontact, draai aan de knop en klaar! Ideaal voor balkons en terrassen, vooral in stedelijke gebieden, omdat het is aangepast aan de regels van mede-eigendom.

Weerstand: deze is geïntegreerd in de kookplaat en optimaliseert het opwarmproces.

Radiatoren: snelle temperatuurstijging.

Energiebron plancha

3. Het frame

Het frame is het esthetische omhulsel van je plancha. Het is belangrijk om je keuze af te stemmen op waar je woont (zeelucht of niet) en hoe je apparaat wordt opgeslagen.

  • Staal met epoxy verf: (verschillende kleuren afhankelijk van model); de verf is aangebracht met een verfpistool en gebakken in de oven om kwaliteit en levensduur van producten te garanderen.
  • Geborsteld 430 rvs: product met een frame dat is bestand tegen corrosie en weersinvloeden.
  • Geborsteld rvs type 304: product met een frame dat bestand is tegen corrosie, weersinvloeden en zeelucht.
  • Geborsteld rvs type 304: product met een frame dat bestand is tegen corrosie, weersinvloeden en zeelucht, en schokvast en krasvast is. Gemakkelijk te reinigen.
Plancha frame
Beschrijving plancha
  • +
    Plaque
    1. De bakplaat

    Geëmailleerd gietijzer: ongeëvenaarde kook- en verwarmingseigenschappen

    Meer informatie
  • +
    Bruleurs
    2. De energiebron

    Gas of elektrisch: kies de motor voor je plancha

    Meer informatie
  • +
    Chassis
    3. Het frame

    Staal of rvs: een beslissende keuze afhankelijk van hoe je kooktoestel wordt opgeborgen

    Meer informatie